ピクルス作り！

自家製ピクルスを漬けてみました♪

昔から料理本が大好きで、自分で集めただけで２０冊ほど持っているのですが、その中に大ロングセラーになっている栗原はるみさんの「ごちそうさまがききたくて」があります。

もう何年も前に買った本ですが、この本から私の定番メニューになったものも多く、今でもたまに読み返してはアイディアをいただいています。

今回はこの本の中からピクルスを作ってみました！
以前からずっと作りたいと思っていたのですが、どうしても具材に入れたかったカリフラワーがなかなか手に入らず・・・。

いえ、売ってはいるのですがあまりに高くて・・・。（カリフラワーって高いですよね・・・）待ちに待ってやっと私の中のカリフラワー価格のものを見つけたので気合いを入れて作りました。

具材はカリフラワー、きゅうり、パプリカ、ベビーコーン、大根です。
調味料は水、白ワインビネガー、白ワイン、砂糖、塩ととてもシンプル。
スパイスに鷹の爪、にんにく、ローリエを入れます。

夏、食欲がなかったり、お料理をする気力がない時にも、ピクルスになっていれば手軽に野菜を食べられるので、重宝しそうですね。

２日ほどで食べられるようになるようなので、出来上がりが待ち遠しいです♪

お料理というのは小さな「目標達成」の行動です。
完成というゴールから巻き戻して色々なことを考え、それを実行しなくてはいけません。

必要な材料を準備をして、作業の順番を考え、さらに時間配分もしなくてはならないので、とても頭を使いますね。

子ども達がお料理のお手伝いを通して「目標に対して考えながら取り組み、やり遂げる」という姿勢を自然に身に付けることができたら、とても素敵だと思います。

Ayame